“沖煮高級”課程以“沖煮中級”課程中介紹的概念和技能為基礎。學習者將更深入，更科學地了解“最優沖煮”的基本要素，操作沖煮時如何根據咖啡沖煮控制圖的引導做調整。水對沖煮的影響有更深入的了解。專業咖啡師擁有的最強大的工具是分析能力以及處理和控制變量的能力。這些變量可以幫助咖啡師了解如何最好地解釋信息，然後提供解決方案或意見，以改善其客戶的咖啡質量和服務。
參加此課程前已考獲以下 SCA 認證：
– 咖啡沖煮中級 (必需已擁有)
– 冲煮基础课程 (建議考取)
– 感官技能基础课程 (建議考取)
本課程內容包括：
– 咖啡知識
– 沖煮方法和設備
– 沖煮過程的7個基本要素
– 烘焙程度不同的影響
– 沖煮工藝
– 沖煮分析
– 水質
此課程由精品咖啡協會(SCA)授權，合格學員將頒發SCA全球認可證書。
精品咖啡協會(SCA)教程
在線筆試: 當天溫習及考試
21 小時 (包括 實踐試)
師生比例: 1：6 (上限)
25 學分
課程費用已包括 SCA證書考試及材料費
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