哥倫比亞 里瓦達維亞莊園卡斯提優果汁吧
🍌香蕉杯杯🍌
Colombia Finca Rivadavia Castillo Juice Bar – Banana
國 家：哥倫比亞 Colombia
產 區：金迪奧 Quindio
處理方式：香蕉發酵蜜處理法 Banana Honey Process
品 種：卡斯提優 Castillo
海 拔：1400 – 1450 m
風 味 : 芭蕉、香蕉奶昔、鳳梨、百香果
Flavour ：Banana、banana milkshake 、pineapple、passion fruit
莊園主瑪莉亞 Maria Teresa 出生於阿曼尼亞 Armenia，位於金迪奧省 Quindio 的心臟地帶。她的父親擁有三個咖啡園，而瑪莉亞從小就在這些咖啡園中長大，其中兩個分別是清新莊園和里瓦達維亞莊園。成年後，瑪莉亞結婚並決定與丈夫一起種植咖啡，至今已有10年的種植經驗。他們精心培育的品種包括黃鐵皮卡、藝伎、粉紅波旁和卡斯提優。在專業團隊的協助下，他們深入研究蜜處理、日曬處理和特殊發酵等後製技巧，以提供具有獨特個性和風味層次的咖啡。
在這次帶來的果汁吧系列中，瑪莉亞展示了她在後製處理方面的精湛技藝。對於卡斯提優這一批次的咖啡豆，採收後首先去除咖啡櫻桃的果皮，保留果膠層，然後與新鮮的香蕉和酵母菌一起進行72小時的厭氧發酵。發酵完成後，將豆子放在非洲式的棚架上，上面鋪滿了香蕉，與咖啡豆一同進行日曬乾燥，直到水分降至理想的程度。
這樣的後製處理方法讓卡斯提優豆子散發出獨特的風味。這些細緻而獨特的特點使得這批卡斯提優咖啡豆成為瑪莉亞技術精湛的後製成果的最佳體現。
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