哥斯大黎加 卡內特 音樂家系列 莫札特
國家: 哥斯大黎加
產區: Tarrazu
海拔: 1,900M
處理法: 葡萄乾蜜處理
等級: SHB
品種: 卡杜拉
烘焙度：淺烘焙
風味描述: 玫瑰花、蜂蜜、咖啡花、香草、楓糖、蘋果、奶油、紫葡萄及莓果汁的酸甜口感，有著瓜類甜味及酒釀發酵香氣。
散發著優雅的花香，類似橙花這般的白花香氣，在沖煮時也能感受到。
華麗的口感：較多的深色莓果、葡萄乾與微量的紅色莓果，中後段能感受到些微李子酸值和小熊軟糖般的甜感。冷下來後依然保有花香與甜感。和以往不一樣，莫札特咖啡豆是使用黃色卡杜艾品種經過紅蜜處理的咖啡豆，以奔放的花香聞名。
Canet位於哥斯大黎加Tarrazu咖啡種植的最高海拔區域。
卡杜拉是Bourbon一個單基因的變種，於1937年在巴西被人們發現，產能與抗病力均比Bourbon佳，且樹株較矮，方便採收，口感上帶有檸檬或是柑橘的酸味，在甜度方面有著水果味。
此區為哥斯大黎加水果種植最密集的區域，莊園主以種植百香果為主，咖啡數量則相當稀少，只有再一個特定的區域種植咖啡，採取了特殊的照顧，只摘採成熟的紅櫻桃果實。
葡萄乾蜜處理算是一種雙重發酵蜜處理的方式，先將咖啡果曬成葡萄乾的狀態，再脫果皮蜜處理發酵，在風味上發酵氣息會更濃郁，而且果膠保存上比其他蜜處理更高，100%果膠蜜處理真的很有葡萄乾風味。
這是一款相當甜的處理法，有著白葡萄酒的口感和平衡的酸味，在風味上發酵氣息會更濃郁，而且果膠保存上比其他蜜處理更高。
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