乾香 – 茉莉花香、葡萄、柑橘、榛果、蜂蜜
濕香 – 洋甘菊、香草、黑桃、新鮮花生、黑可可、堅果
啜吸 – 奶油、堅果、核桃、甜香味，口感圓潤滑順、甜感高。
杯測風味：烤吐司味、丁香香料味、杏仁果味、香草味、樹木味、黑醋栗味、奶油味、煙草味
產地：牙買加
產區：Blue Mountain
種植海拔：1,300公尺
品種： 帝比卡
土壤種類：火山土壤
分級標準：No.1
處理法：水洗處理
採收法：人工採收
相關認證：雨林聯盟
莊園成立於：1790年
種植面積：約180英畝
莊園大小：約250英畝
年均溫/雨量：約22℃/約2,000公厘
烘焙度：中淺烘焙
烘焙地點：香港
藍山山脈位於牙買加島（Jamaica）東部，因該山在加勒比海的環繞下，每當天氣晴朗的日子，太陽直射在蔚藍的海面上，山峰上反射出海水璀璨的藍色光芒，故而得名。牙買加藍山的幽香清甜調，口感有如葡萄酒般香醇，向來是日本咖啡愛好行家的最愛，其產量稀少為精品咖啡的代表。但並非牙買加所產的咖啡皆可冠上藍山標誌，1953年，牙買加政府為了促進牙買加咖啡品質的提升，成立了咖啡管理局（CIB），牙買加是最早把咖啡生產地域註冊為商標的國家，從牙買加輸出必須經過咖啡管理局（CIB）認證，產自藍山特定的行政區與一定的海拔才可獲得藍山認證。自1790年起（十八世紀中期），克里福頓莊園〈Clifton Mount Estate〉就開始栽種藍山咖啡，全部都是Typica品種，是整個藍山地區海拔最高、最古老的咖啡莊園，也是當地唯一一個單一莊園的藍山咖啡以及有獲得雨林聯盟的認證。足夠的海拔高度、午後溫和雲靄繚繞山林遮蔭、充足的日照及富含礦質的種植土壤，提供咖啡樹良好的生長條件。
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