Colombia T.C.H (The Cranky Hummingbird) Blend
哥倫比亞 憤怒的小蜂鳥莊園 “蜂鳥二號”拼配
Processing: JAVA Mosto 浸漬 日曬
Origin: 桑坦德 Santander
Altitude: 1950-2050M
Varieties: 粉波旁；瑰夏；爪窪；奇洛索
Level: Light Roasts
Flavor: 紅色花朵、紅顏草莓、桃子、水蜜桃、奶油質感、核果酸質
處理法細節：70%日曬粉波旁；10%日曬瑰夏；10%爪窪日曬；10% 奇洛索日曬
（1）挑選成熟咖啡櫻桃（糖度 20–23° Brix）
（2）鮮果消毒後去除浮在水面的瑕疵果，隨後儲存在生物反應器中
（3）浸泡於爪哇Mosto浸漬液（mosto de Java）中，並加入Saccharomyces and lactibacilus（釀酒酵母&自體培育菌種）
（4）移除發酵桶內的氧氣後發酵時間48 小時
（5）之後在乾燥棚中乾燥 35 天
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