GREEN BEAN 生豆
哥斯大黎加 卡內特 音樂家系列 蕭邦
國家: 哥斯大黎加
產區: Tarrazu
海拔: 1,800M
處理法: 葡萄乾蜜處理
等級: SHB
品種: 卡杜拉
烘焙度:淺烘焙
風味描述: 輕柔玫瑰花香、香瓜的調性,帶著微微奶油與哈密瓜甜感。
Flavour: Rose, melon sweetness, a bit of butter mixing with melon aroma.
Canet位於哥斯大黎加Tarrazu咖啡種植的最高海拔區域。
卡杜拉是Bourbon一個單基因的變種,於1937年在巴西被人們發現,產能與抗病力均比Bourbon佳,且樹株較矮,方便採收,口感上帶有檸檬或是柑橘的酸味,在甜度方面有著水果味。
此區為哥斯大黎加水果種植最密集的區域,莊園主以種植百香果為主,咖啡數量則相當稀少,只有再一個特定的區域種植咖啡,採取了特殊的照顧,只摘採成熟的紅櫻桃果實。
葡萄乾蜜處理算是一種雙重發酵蜜處理的方式,先將咖啡果曬成葡萄乾的狀態,再脫果皮蜜處理發酵,在風味上發酵氣息會更濃郁,而且果膠保存上比其他蜜處理更高,100%果膠蜜處理真的很有葡萄乾風味。
這是一款相當甜的處理法,有著白葡萄酒的口感和平衡的酸味,在風味上發酵氣息會更濃郁,而且果膠保存上比其他蜜處理更高。
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